- Dans un bol, mélanger délicatement les avocats, le jus de lime, la tomate, l'oignon, le piment, la sauce aux piments forts et la coriandre. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
- Dans un petit bol, mélanger l'assaisonnement au chili, la poudre d'ail, le poivre et le sel. Répartir le mélange d'épices des deux côtés des darnes de poisson.
- Déposer les darnes de poisson sur la grille préalablement huilée du barbecue. Griller de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement à la fourchette. Retourner une fois à mi-cuisson.
- Accompagner de guacamole et de riz.
Variante : Remplacer les darnes de bar du Chili par des darnes de thon, de saumon, d'espadon ou de mahi-mahi.