Baluchons aux pommes épicées, sauce au miel et à l’eau de rose

Préparation 15 minutes

Temps total : 23 minutes

Ingrédients

Baluchons

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un petit bol, mélanger la cannelle, la cardamome et la muscade. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger les pommes, le jus, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et la moitié du mélange d'épices.
Dans une grande poêle, faire caraméliser le mélange aux pommes pendant environ 5 minutes. Réserver.
Ajouter le reste du sucre au reste du mélange d'épices et bien mélanger. Réserver.
Couper la pâte phyllo en deux, puis dans chacune des moitiés, couper un carré, pour obtenir 12 carrés de pâte.
Badigeonner un premier carré de pâte de beurre et le recouvrir d'un deuxième carré de pâte. Répéter l'opération pour obtenir trois carrés de pâte superposés. Garnir le dernier carré du quart du mélange aux pommes, puis rabattre les carrés de pâte sur la garniture en formant un baluchon. Le badigeonner de beurre et le saupoudrer de sucre aux épices. Répéter l'opération pour les trois autres baluchons, puis les faire cuire au four pendant environ 8 minutes où jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Entre-temps, préparer la sauce au miel.

Sauce au miel

Dans une casserole, à feu moyen-vif, porter le miel à ébullition.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau, puis l'incorporer au miel, avec la crème et l'eau de rose, en remuant jusqu'à ce que la sauce entre en ébullition ou qu'elle épaississe.
Servir les baluchons chauds, accompagnés d'un ramequin de sauce au miel et à l'eau de rose.