- Couper les aubergines en demi dans le sens de la longueur puis tailler en éventail en prenant soin de garder 1 cm (1/2 pouce) intact du côté de la tige.
- Placer chaque demi-aubergine sur un morceau de papier d'aluminium. Garnir les entailles avec des tranches de tomates, des lamelles d'ail émincé et de fines rondelles d'oignons.
- Arroser d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre. Refermer le papier d'aluminium de façon à former des papillotes.
- Cuire sur le barbecue à feu doux environ 30 minutes.
- Servir en accompagnement d'une viande grillée au choix.
CHEF’S SECRET
Ajoutez des herbes fraîches, comme du thym ou du romarin, pour une saveur herbacée supplémentaire.
- Intégrez quelques tranches de mozzarella ou de fromage de chèvre pour une touche fromagère fondante.
- Garnissez d’une pincée de piment rouge pour une note épicée.
- Remplacez l’oignon blanc par de la ciboulette ou de l’oignon rouge pour varier les saveurs.
- Servez ces aubergines avec une sauce au yogourt ou un filet de balsamique pour un contraste de saveurs.
Les aubergines farcies en éventail sont une création culinaire aussi séduisante visuellement que savoureuse en bouche. Cette recette végétarienne, simple, mais élégante, transforme l’aubergine en une œuvre d’art délicieuse, parfaite pour égayer n’importe quel repas. Les aubergines, coupées en éventail, offrent une base moelleuse et fondante, qui absorbe merveilleusement les saveurs des ingrédients qui les accompagnent.
Les tranches de tomates, juteuses et acidulées, s’insèrent entre les entailles de l’aubergine, apportant une douceur naturelle et une belle couleur. Les lamelles d’ail émincé et les fines rondelles d’oignons blancs ajoutent une touche de piquant et d’arôme, infusant le plat de saveurs complexes. Un généreux filet d’huile d’olive et un assaisonnement de sel et de poivre du moulin rehaussent tous les goûts, fusionnant les composants en un ensemble harmonieux.
Enveloppées dans du papier d’aluminium et cuites sur le barbecue, ces aubergines farcies développent une texture incroyablement tendre, avec un léger goût fumé. Cette méthode de cuisson crée un effet de papillote qui permet aux saveurs de se mêler et de s’intensifier.
Parfaites comme accompagnement d’une viande grillée ou comme plat principal pour un repas végétarien, ces aubergines farcies en éventail sont non seulement délicieuses, mais aussi un plaisir pour les yeux, rendant n’importe quelle table plus attrayante.