Aubergines au parmesan de Stefano Faita | Recettes IGA |

Aubergines au parmesan de Stefano Faita

Aubergines au parmesan

Préparation 25 minutes

Temps total : 1 heure 35 minutes

Ingrédients

5 grosses aubergines
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
Quantité suffisante d’huile végétale pour frire
500 ml (2 tasses) de sauce tomate basilic Stefano
Une poignée de basilic, haché finement
2-3 noix de beurre
250 ml (1 tasse) de chapelure
250 ml (1 tasse) de fromage Parmigiano Reggiano râpé
1 L (4 tasses) de fromage mozzarella râpé

Méthode

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un plat allant au four de 25 cm x 33 cm (10 x 13 po), étendre environ un quart de la sauce, le basilic et y ajouter les noix de beurre.
Étaler ensuite une rangée d’aubergines et la recouvrir d’un autre quart de sauce, d’un tiers de chapelure et d’un tiers de chacun des fromages.
Répéter les opérations pour obtenir 3 étages et terminer par le fromage.
Cuire de 25 à 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes.