Ananas grillé et salsa de menthe
Ananas grillé et salsa de menthe

Préparation 10 minutes

Temps total : 18 minutes

Portions 4

Ingrédients

Salsa de menthe

  1. 25 g (1/2 tasse) de menthe fraîche ciselée
  2. 20 g (1/4 tasse) de noix de coco non sucrée râpée, grillée
  3. 30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne (voir Secret de chef)
  4. 1 lime, le zeste râpé finement
  5. 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime

Ananas

  1. 160 g (3/4 tasse) de cassonade
  2. 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  3. 1 ananas mûr, pelé et coupé en 8 tranches
  4. Sorbet à la noix de coco, au goût

Méthode

Salsa de menthe

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Ananas

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  2. Dans une assiette creuse, mélanger la cassonade et la cannelle. Presser les tranches d’ananas de chaque côté dans le mélange de cassonade (voir Secret de chef). Réserver dans une grande assiette.
  3. Griller les tranches d’ananas de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
  4. Servir les tranches d’ananas chaudes ou tièdes. Garnir de la salsa de menthe et de sorbet à la noix de coco ou de crème glacée.

Secret de chef

  • Vous pouvez remplacer le sucre de canne par du sucre blanc ou de la cassonade
  • Pressez les tranches d’ananas dans la cassonade juste avant la cuisson pour éviter que celle-ci ne se dissolve.

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