- Couper les grelots en quatre et le chou-fleur en fleurons. Hacher l’oignon et couper le poulet en cubes.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, mélanger la poudre de cari, le cumin, l’huile et le sel. Chauffer à feu moyen-vif.
- Ajouter les grelots et cuire 5 minutes en remuant à quelques reprises.
- Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Déplacer les grelots d’un côté du poêlon et ajouter le poulet. Poursuivre la cuisson de 8 à 10 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Pendant ce temps, à l’aide d’une râpe fine, sans le peler, râper le gingembre. Hacher finement l’ail.
- Ajouter le gingembre, l’ail, le chou-fleur et l’eau. Mélanger, couvrir, réduire à feu moyen-doux et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
- Servir au centre de la table avec des pains naans.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
NOTE
Plutôt que de laisser votre racine de gingembre ratatiner au fond du frigo, conservez-la au congélateur dans un contenant hermétique sans la peler, en prenant soin de bien la laver et l’assécher. Vous pourrez la râper encore congelée directement dans vos prochains plats.
Recette tirée du livre Petit prix par Geneviève O’Gleman, en collaboration avec les Éditions de l’Homme