Ingrédients

1. 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2. 1 oignon espagnol, haché
3. 4 tranches d’épaule d’agneau
4. 1 gousse d‘ail émincée
5. 4 tomates moyennes, pelées et coupées en morceaux
6. 1 courgette moyenne, coupée en rondelles
7. 1 petite aubergine, pelée et coupée en demi-rondelles
8. 1 poivron vert, coupé en quartiers
9. 1 poivron rouge, coupé en quartiers
10. 2 branches de céleri, coupées en tronçons
11. 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
12. 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
13. 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
14. Au goût, sel et poivre