|
Preparation time
15 minutes
Total time:
40 minutes
|
Ingredients
-
60 mL (1/4 cup) butter
-
60 mL (1/4 cup) all-purpose flour
-
1 L (4 cups) 3.25% milk
-
30 mL (2 tbsp) Dijon mustard
-
400 g (4 cups) Armstrong Old Cheddar Cheese (shredded)
-
Salt and pepper, to taste
-
1 cauliflower, broken up into 1-inch (2.5 cm) florets
-
175 g (1 cup) pancetta (optional), cubed
-
312 g (4 cups) baby spinach
|
Directions
-
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
-
Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, cuire le beurre avec la farine 2 minutes, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
-
Incorporer le lait à l’aide d’un fouet, en remuant continuellement jusqu’à ce que le lait soit chaud (ne pas porter à ébullition).
-
Incorporer la moutarde et le fromage Cheddar fort Armstrong (shredded). Poursuivre la cuisson en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le cheddar soit fondu. Saler et poivrer.
-
Entretemps, porter à ébullition une grande casserole d’eau et y plonger les fleurons de chou-fleur 3 minutes. Rincer à l’eau froide et égoutter.
-
Dans un poêlon antiadhésif, faire dorer les cubes de pancetta 4 minutes. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
-
Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, la pancetta et les épinards avec la sauce et verser le mélange dans un plat allant au four.
-
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.a
|
|