Broccoli leaf & stalk salad with feta | IGA Recipes |

Broccoli leaf & stalk salad with feta - Recipe from La Tablée des Chefs

Broccoli leaf

Preparation time 15 minutes

Total time: 15 minutes

Ingredients

1 broccoli stalk with leaves
45 mL(3 tbsp.) olive oil
1 lemon, juice
45 mL. (3 tbsp.) feta cheese
15 mL (1 tbsp.) black olives
5 mL (1 tsp.) oregano
To taste salt and pepper

Directions

Couper les extrémités dures du pied de brocoli, enlever la couche externe dure de chaque tige en utilisant quatre coupes longues avec un couteau;
Utiliser un éplucheur à légumes pour raser les tiges de brocoli en fines lamelles, et émincer finement les feuilles;
Les placer dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive, jus de citron, olives, origan, sel et poivre au goût. Servir avec quelques morceaux de fromage par-dessus.